有名的衢州菜推荐如下:
【衢州菜什么很有名】1、三头一掌 。即兔头、鸭头、鱼头和鸭掌 。其中名气最大的应属兔头,已被列入浙江十大名小吃,与金华火腿、五芳斋棕子齐名 。主打鲜、香、咸、辣风味 , 味道鲜美、色香俱全,在衢州城几乎成为夜宵的主打品牌 。
2、肉圆 。肉圆可蒸、煮、炒,在衢州的很多小吃店都以蒸为主,蘸上衢州人家秘制的辣椒酱,口感独特 。
3、烂柯山鱼 。衢州有一个石室鱼庄,是吃鱼的好去处,有鲇鱼、鲑鱼、汪刺鱼、石斑鱼、老虎鱼、太阳鱼 , 做法别具匠心,味道鲜美独特,是当地有名的特色美食之一 。
3、葱花馒头 。馒头本身透着股酒香,内部塞满了萝卜丝、肉沫、小葱、笋干、腌菜、辣椒等,可以随意搭配 , 上笼蒸经过热气的洗礼后口味极佳,深受当地人喜爱 。
4、药王山药膳 。药王山药膳以绿色为主,有仙菇养颜羹、药王如意鸡、神农三宝鸭、千金小龙鱼、韭菜胡桃、栗子腰花、蜂蜜雪梨、清螺香粥、猪脚绣花针和小公鸡炖山王杞等菜肴,对身体很有益 。
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