脂质包括磷脂、固醇和脂肪三类 。磷脂是构成细胞膜的重要成分,也是构成多种细胞器膜的重要成分 。脂肪是细胞内的良好储能物质,也是一种很好的绝热体 。
【脂质分为哪三类】脂质脂质即脂类,脂类是人体需要的重要营养素之一,供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸,是人体细胞组织的组成成分 。人体每天需摄取一定量脂类物质,但摄入过多可导致高脂血症、动脉粥样硬化等疾病的发生和发展 。
脂质化学结构脂质又称脂类,是脂肪及类脂的总称 。这是一类不溶于水而易溶于脂肪溶剂(醇、醚、氯仿、苯)等非极性有机溶剂 。并能为机体利用的重要有机化合物 。脂质包括的范围广泛,其分类方法亦有多种 。通常根据脂质的主要组成成分分为:简单脂质、复合脂质、衍生脂质、不皂化脂类 。
脂质包括多种多样的分子,其特点是主要由碳和氢两种元素以非极性的共价键组成 。由于这些分子是非极性的,所以和水不能相容,因此是疏水的 。严格地说 , 脂质不是大分子,因为它们的相对分子质量不如糖类、蛋白质和核酸的那么大 , 而且它们也不是聚合物 。
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