1、大米的含糖量是5.8毫克,米主要是淀粉这种多糖，含75%左右，问题不大，主要是用量(一般300毫升含大米15克左右)，减肥问题不太大 ， 要是糖尿病要经常调换，因为现在大米加工精度高，除淀粉和少量脂肪(2%)、蛋白质(7%)外 ， 其他成分都在加工中跑了 。
【大米含糖量多少 这里有详细介绍】2、大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质 。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥 。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同 。
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