1、准备好的用料：泥鳅1000克、生姜4片相克食物、料酒2大勺、葱适量、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉半小勺 。
2、先把泥鳅去头 ， 内脏洗净 。
3、水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟 。
4、再用清水洗去上面的粘膜 。
5、油加热后煸香姜片，葱结 。
6、泥鳅加入煎十几秒钟 。
7、移到砂锅里面加水，料酒烧开 。
【小泥鳅怎样做才好吃 小泥鳅好吃的做法】8、改小火炖到鱼肉酥烂 ， 汤汁浓稠 。
9、最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉 。

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