1、食材:羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量 。
【清炖羊肉的做法窍门 制作清炖羊肉的方法】2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块 , 姜用刀拍破 , 葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半 。
3、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖 , 烧至肉烂时撇去浮油 , 捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味 。
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