豆角不是高碳水的蔬菜，而且豆角是夏天盛产的蔬菜 。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩 ， 也可烫后凉拌或腌泡，不仅如此，还含有各种维生素和矿物质等，普及程度在各类蔬菜中居第一位 。
【豆角是高碳水的蔬菜吗】豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜 。又名豇豆、长豇豆、带豆 。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位 。豆角的适应性强，既可以露地栽培 ， 也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市 。
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