【刚放的鸡血怎么处理】刚放的鸡血处理的方式一般是需要将其凝固,可往鸡血里加盐 , 即相当于加入了杂质,使鸡血的凝固点得以降低,而盐里蕴含的矿物质,容易与血液里的血小板发生反应,加速血小板凝固 。鸡血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一,鸡血俗称“鸡红”,质细腻,有腥味 , 加工后凝固成块状,宜做热菜 , 在中国,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉” 。
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