1、材料：鱿鱼头300克，醋10克，酱油25克 ， 湿淀粉75克 ， 花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，3、鸡汤300毫升 ， 芝麻油5克，精盐1.5克 。
【香辣鱿鱼须的做法 香辣鱿鱼须的烹饪方法】2、洗净鱿鱼头，去膜，洗净，泡入清水中 。
3、炒锅旺火烧热，放入25克花生油 ， 烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼 ， 稍煮一下，捞出，待用 。
4、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净 ， 切碎 。
5、净锅烧热，放入余下的75克花生油 ， 旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开 ， 放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可 。
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