能 。萝卜干可以晒成淡的,也可晒成咸的 , 晒成淡的最为简单,将萝卜洗净,连皮一起切成条晒干即可,但在晒萝卜干的过程中要挑温度高的天气 , 在短时间内晒成,否则容易发霉且晾晒过程中勤翻,让萝卜充分晾干 。
【萝卜干不放盐能晒吗】萝卜干 , 是指晒干的萝卜,是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜 。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物 。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口 , 消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝 。上杭萝卜干色泽金黄 , 皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名 。萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序 。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实 , 一层萝卜一层盐 , 装满后上盖,再压上大石块,晚间收回 。
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