鲶鱼的做法

【鲶鱼的做法】1、热油,加姜片,葱白,干辣椒,一点祁县豆瓣酱,出香味后,
2、倒入切断的鱼块,加入料酒和酱油 , 翻炒几下,过两三分钟加一点醋去腥 。
3、翻炒5分钟左右,加水,没过鱼块一半就差不多了 。鲶鱼煮久了肉就老了 。然后加点盐和一点点汤 。
4、中火炖10分钟 , 如果10分钟后汁还很多,可以开大火收汁 , 加葱花,鸡精出锅了

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