鸭掌的特点是肉厚,有嚼劲 , 而且富含胶原蛋白,不论是做菜还是作为零食食用 , 都是深受大众喜欢的食物 。鸭掌的做法有很多种,但是但是首先要将鸭掌去骨 。鸭掌去骨不难,只是比较耗费时间 。鸭掌的去骨方法介绍如下 。
【鸭掌怎么去骨】工具/原料刀锅子炉子漏勺方法/步骤1将鸭掌洗净,待用 。
2锅里放水,加热至85°C左右 , 把洗干净的鸭掌放入热水中,煮大约4分钟左右,观察水微沸的时候,即可捞出鸭掌 。
3在煮鸭掌的过程中 , 可以抽空准备一盆凉水,待用 。
4鸭掌煮好后 , 将鸭掌放入准备好的凉水中 。可反复落水三次,落水时稍微浸泡几秒钟,划动一下,确保鸭掌都接触到凉水 。此步骤可用漏勺,方便快捷 。
5鸭掌冷却好后,就可以开始去骨了 。准备好小刀,顺着鸭掌的骨头方向划开,拿出骨头即可 。此过程 , 初次做会需要些时间 , 熟练后就能找到窍门 , 速度会加快很多 。
以上就是鸭掌怎么去骨的内容啦,希望本文可以帮到你!
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