1、白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,约30天即成 。这种方法最简便 。
【腌制咸鸡蛋好吃的方法 怎样腌咸鸡蛋好吃】2、五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、精盐,等量放于水中煮沸20分钟,倒入瓷坛内 。然后将洗净的鸡蛋泡入 , 封严坛口,40天后即成 。这种腌鸭蛋 , 香味浓郁 , 微咸可口 。
3、草木灰腌制 。把草木灰和入食盐,用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)
4、米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴 , 并加入食盐(食盐的量没有比例,根据自己要求的咸、淡来添加),据说这种腌制的咸蛋黄出油最多 。
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