1、水氽丸子,也称氽丸子,是一道美食 。主料是猪肉,配料是黄瓜等,调料为盐、香油等,该道菜主要通过氽制的做法而成 。
【水氽丸子的做法介绍】2、汤谱配料:猪精肉125克,鸡蛋清1个,水发玉兰片15克,水发木耳15克 , 葱、姜末各5克,精盐10克,香油5克 , 黄酒适量 。
3、制作方法:将玉兰片切成小象牙片,木耳撕开,备用;将肉剁成肉泥,然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐,用筷子顺一个方向打上劲,待馅发出噗噗声时,则迅速挤成如枣大小的丸子 , 并放入七成熟的水锅内,同时用旺火烧开;待丸子浮起后 , 即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精、撇去浮沫,盛入汤碗内,淋上香油,水氽丸子即成 。
4、成汤特点:鲜嫩清淡 , 汤色洁白 。
以上就是水氽丸子的做法介绍的内容啦,希望本文可以帮到你!
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