1、核桃有哈喇味不能吃 。
2、坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现我们常说的“哈喇味” 。坚果中的脂肪酸产生了酸败 , 其危害在于,一方面使坚果的味道变差,产生刺喉的辛辣味 。另一方面坚果中油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康 。
【核桃有哈喇味还能吃吗】3、如果食用量大,轻者会引起腹泻 , 严重者还可能造成肝脏疾病 。坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉,而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味 , 因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中 。
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