1、抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净 。
【酸菜小龙虾的做法 美味酸菜小龙虾家常做法介绍】2、将酸菜取出切块，大蒜切块 ， 生姜切片备用 。
3、热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香 。
4、将小龙虾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽 ， 三粒冰糖，一小把花椒 ， 小半碗酸菜汁 。
5、接着倒入切好的酸菜，大火煮三分钟后转小火，不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘 。
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