【谁知道是水瞬间变成冰的原理】水结冰的原理是凝固 。从生物作用方面来看 , 水要结成冰,水中需要许多结晶的中心,生物实验发现,水中的微生物往往是结晶中心 。而某些微生物在热水中繁殖比冷水中快,这样一来,热水中的结晶中心比冷水中的多得多,加速了热水结冰的协同作用,围绕结晶中心生长出子晶 , 子晶是外延结晶的晶核 , 对流使各种取向的分子都流过子晶,依靠晶体表面的分子力,抓住合适取向的水分子,外延出分子作有序排列的许多晶粒,悬浮在水中 , 结晶释放的能量通过对流放出,而各相邻的冰粒又连结成冰,直到水全部结冰为止 。
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