1、完美的面糊比例:水磨淀粉和红苕淀粉按照一比一的比例混合倒入碗中,加两克左右的泡打粉 , 混合均匀后加小半碗水 , 调成面糊;
2、上浆为关键:在制作面糊时在淀粉中混合同比例的红苕淀粉,使之口感酥脆,而且酥脆的时间保持较久,不会出现放置回软的现象,如果全部用淀粉,可能在油炸的时候糊锅,而且口感偏?。?
具体步骤:
1、猪里脊拍松 , 切成手指宽的粗条;
【糖醋里脊的脆皮糊怎样才能脆】2、加入料酒、生抽、盐 , 抓匀腌制十五分钟以上;3、四勺土豆淀粉加入少许水,搅拌均匀成糊;
4、两勺糖,一勺醋,一勺番茄酱,少许料酒,加入适量淀粉,一勺清水调成料汁;
5、把腌好的肉放入淀粉糊里,抓匀,使每一条肉都裹上淀粉糊;
6、锅里放油 , 温六成时放入肉条,分次炸;
7、炸至颜色变黄盛出,继续烧油,油温八成时再次放入肉条复炸,炸至外皮变脆;
8、锅里留少许油烧热,倒入糖醋汁,搅拌浓稠时放入肉条 , 洒上白芝麻 , 迅速翻炒至每一条肉都裹上糖醋汁即可出锅 。
以上就是糖醋里脊的脆皮糊怎样才能脆的内容啦,希望本文可以帮到你!
- 盐白菜是如何做的 盐白菜做法
- 延禧攻略四阿哥是谁的孩子
- 白果的作用 白果的作用是什么
- 拣选是什么意思
- 家里的燃气灶打不着火怎么办
- 遗嘱中未处分的遗产如何分割
- 夫妻买房可以写一个人的名字吗
- 我的世界红物质钉头锤怎么充能
- 介质过滤除菌的机理是什么
- 隔离霜妆前乳液BB霜的使用顺序