1、食材：银鱼100克，鸡蛋5个，葱末5克，绍酒10克，味精1.5克 ， 精盐3克，猪油100克 。制法:
【银鱼炒蛋的做法 银鱼炒蛋怎么做好吃】2、银鱼洗净，入沸水锅氽一下 ， 沥去水；鸡蛋磕入碗内，加入盐、味精、酒（5克）打匀 。
3、旺火热锅 ， 滑锅后下猪油烧热，把银鱼、葱末加入蛋液中调匀，倒入锅中推炒（中途加油） ， 待蛋液凝固嫩熟，烹入酒 ， 再浇点油，颠翻一下，即可出锅 。

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