鱼胶即鱼鳔的干制品 ， 富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶 。
鱼胶的营养：鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。鱼胶的营养价值很高 , 含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质 。
鱼胶的做法：鱼胶红枣汤 。
材料：鱼胶30克，红枣适量 ， 冰糖少许 。
炖法：将所有用料用温开水洗净，放入锅内，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、溶化至一碗 。
【什么叫鱼胶怎么吃有什么营养】功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效 。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血 。

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