【鲍汁制作的方法】1、肉排2500克 , 老母鸡1250克 , 生抽、火腿、煎好的三文鱼骨各500克 , 鲜贝肉200克 , 鲜海蛎子肉、美极鲜酱油、姜片、鹰粟粉各100克,葱段、李锦记蚝油、香菜段、香油各150克,清水4000克,砂糖75克 , 鱼露80克,鸡粉15克,老抽、味精各50克 。
2、肉排斩重100克的块,老母鸡、火腿斩重50克的块 。
3、锅下香油烧至七成热,入葱段、姜片、香菜段中火爆香,加入煎三文鱼骨、肉排、火腿、鸡块中火翻炒10分钟,下入清水、生抽、老抽、砂糖、美极鲜酱油、李锦记蚝油、鱼露、鸡粉、鲜贝肉、海蛎子肉小火煮2小时 , 再放入味精调味,出锅过滤,最后趁热将鹰粟粉放入汤中搅匀即可 。
以上就是鲍汁制作的方法的内容啦,希望本文可以帮到你!