简述葡萄酒饮料的几大分类

按葡萄酒的颜色分类:
白葡萄酒:选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄,经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆黄 。红葡萄酒:选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄,采用皮汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等 。失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求 。桃红葡萄酒:此酒是介于红、白葡萄酒之间 , 选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒 。按葡萄酒中含糖量分类:
【简述葡萄酒饮料的几大分类】干葡萄酒:葡萄酒中的糖分几乎已发酵完,每升葡萄酒中含总糖低于或等于4克 。半干葡萄酒:是指每升葡萄酒中含总糖在4、1-12克之间 。半甜葡萄酒 :是指每升葡萄酒中含总糖在12、1-45克之间 。甜葡萄酒:是指每升葡萄酒中含总糖在45克以上 。

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