1、将豆角洗净 , 撕成小段;茄子洗净,切成薄片;蒜头四五个,去膜切碎;干红辣椒一把,切成碎块 。
2、将肉末放入盆里 , 加适量料酒、生抽、生粉,抓匀,腌制半小时 。
3、将茄子放入油锅里炸至变软后捞出备用 。
4、将豆角炸至表面褶皱后捞出 。
5、将多余的油倒掉,下肉末炒至颜色变白 , 下蒜末和干红辣椒末炒香 。
6、将豆角和茄子下入锅里,加入适量生抽、盐、鸡精、糖,翻炒至均匀、入味,即可 。
【茄子肉沫豆角的做法】茄(学名:SolanummelongenaL.)茄科,茄属植物 。茄直立分枝草本至亚灌木 , 高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落 。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺) 。
以上就是茄子肉沫豆角的做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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