可以 。且营养丰富，南瓜皮富含β-胡萝卜素、膳食纤维、钙、钴、锌等营养物质 。
【小南瓜的皮能吃吗】小南瓜，葫芦科 。皮为翠青色，上有淡黄色斑纹 。与西葫芦长相相似 ， 但形状有圆的，也有长的 。小南瓜逐渐成熟后即为一般的金黄色的南瓜（因此部分地区称其为老南瓜）了 。小南瓜营养成分虽不及老南瓜，但鲜美多汁，略带甜味，深受大众的喜爱 ， 价格也较南瓜更高 。
小南瓜不仅形状小巧玲珑 ， 惹人喜爱，尝起来也是清香可口、糯软润滑 ， 就算和外面大餐馆里做的相比也毫不逊色 。南瓜馅也可以换成枣泥、花生、核桃等，既能增加嚼劲又能降低甜度 。

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