【怎样煮鱼肉不容易烂】通过上浆、滑油的方式煮鱼肉不容易烂，具体如下：
1、上浆的具体做法就是把片好的鱼片用清水冲洗至发白 ， 然后再沥净水分后放入容器中，加入适量盐、胡椒粉等调味料轻轻抓匀，再加一只鸡蛋的蛋清抓，最后加适量干淀粉抓匀 ， 抓匀以后就放在一边腌上15分钟 。
2、滑油的具体做法是等鱼片腌好以后，炒锅倒油烧至4成左右的油温时，放入鱼片轻轻滑炒至发白断生，然后盛出沥油待用 。等把配菜炒熟并调好味道以后，最后再下入炒好的鱼片轻轻拌匀即可出锅 。

以上就是怎样煮鱼肉不容易烂的内容啦，希望本文可以帮到你！

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