材料：羊蹄1千克、盐、味精各5克、干辣椒30克、花椒10克、郫县豆瓣酱20克、52度尖庄白酒50克、蒜苗段20克、炒香的黄豆10克、白芝麻5克、色拉油80克 。
步骤：
1、羊蹄洗净 ， 入沸水中大火氽5分钟 ， 捞出斩成重约20克的大块；
2、锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊蹄，喷入白酒、盐、味精小火烧开，倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟 ， 取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻；
【求麻辣羊蹄制作方法】3、锅内放入色拉油50克，烧

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