【下大酱十斤豆放多少水】下大酱十斤豆需要2.5斤盐，水量平过豆子就好 。
将黄豆挑选后清洗干净 ， 在大锅中煮熟后，将豆粒平铺在塑料布上约5—8cm厚，温暖、弱光下自然发酵，或接种酱曲，约7—10天后 ， 豆粒上密生1—2cm长黄白色菌丝，此时将豆粒磨碎入缸（用小磨或搅馅机，不用清洗，带菌入缸 ， 发酵快） 。
7—8月份高温季节，置阳光下发酵 ， 覆盖多层纱布避免蚊蝇落入，雨天及时盖盖，防止雨水进入 。每天搅拌 ， 保证发酵均匀，约一月后即可食用 。

以上就是下大酱十斤豆放多少水的内容啦，希望本文可以帮到你！

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