短期内营养改变不大 。煮熟的地瓜冷冻后其营养物质变化不大 , 但由于淀粉经过低温后会发生变硬的现象,可能冻过的地瓜再次加热后吃 , 口感会比之前更硬更干粉,建议多蒸一下,补足淀粉需求的水分,口感会更好一些 。
【煮熟的地瓜冷冻还有营养吗】地瓜是豆科植物豆薯的别称之一,但多指栽培范围更广的豆科植物凉薯 。豆薯味甘性凉,能滑肠通便,健胃益气 。含有较多的纤维素,能在肠中吸收水份增大粪便的体积,引起通便的作用 。其中丰富的纤维质有助排便 。地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C,食用后对人体有一定益处 。
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