【开阳白菜家庭做法】1、白菜洗净后切片；香菇泡软后切丝；虾米洗净、泡水约5分钟备用 。热锅，倒入2大匙油烧热 ， 放入蒜末爆香后加入作法1的香菇丝和虾米一起炒至香 。
2、还有一种做法，在锅中放入白菜炒至微软，倒入高汤一起煮至软后放入调味料拌炒 。将太白粉水倒入锅中勾芡，最后再淋入香油即可 。
3、关于白菜的营养价值 ， 白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨 ， 所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多 。可以毫不夸张地说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库 。
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