鲜虾蛋饼三明治

1、杞枣餐包1个、鲜虾200g、鸡蛋1个、生菜适量 。鲜虾去壳,去虾线 , 洗净,用厨房纸充分擦干水份.撒入少许盐 , 用手充分抓揉至虾身光亮(这样做 , 可以使虾肉弹Q);
【鲜虾蛋饼三明治】2、将蛋液打散;
3、锅中油烧热后,将虾倒入,快速滑炒至7-8成熟,取出加入蛋液中,油备用;
4、在虾蛋液中加入切碎的葱花,调入适量盐,少许糖,少许胡椒粉和香油,打匀;
5、加热锅里的底油(刚刚炒过虾的油),将蛋液倒入,小火两面煎熟成蛋饼;
6、餐包横切成片,夹入蛋饼和生菜,挤入沙拉酱,即可 。

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