做法：
1、将事先挑好的白菜，摘掉外面的大白菜帮儿，露出干净的菜心 。
2、事先准备好刷干净凉干的缸或者容器，将白菜成层码好，最好不留空隙 。
3、往容器内加入生水 ， 没过白菜 。
【请问冬天的酸菜怎么淹】4、放上大石头 。
5、用纱布封住容器口，盖上盖子 。
6、等待1个月即可开盖食用 。

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