1、西葫芦炒肉是一道由西葫芦、瘦肉、油、盐等材料制作而成的家常菜 。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高 。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能 。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症 。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用 。
【西葫芦炒肉 西葫芦炒肉的做法】2、瘦肉切片加生粉和生抽腌渍 ， 葱切末，西葫芦洗净去皮切片；锅内放入少许油加热，下肉片大火翻炒至肉片断生盛出；锅内放入少许油加热，下西葫芦翻炒；待西葫芦快炒好的时候加入肉片一块翻炒；起锅前加入葱末翻炒一分钟，起锅装盘 。

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