【鲜穿心莲可以生吃吗】鲜穿心莲可以生吃,不过建议焯水 。如果焯水的话,一定要迅速,水烧开后,倒入洗净的穿心莲,马上关火 , 时间控制在一分钟内 。捞出后用冰水迅速降温,以防颜色变黄 。这个节令吃些清苦的东西,可以把一冬压抑的火气散发出来 。穿心莲也叫苦胆草,性寒味苦 。鲜品可食药两用 , 热量很低,有清热解毒、降脂减肥的功效 , 但它毕竟是一种药食两用的东西 , 孕妇不宜食用 。
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