1、首先第一步准备大骨头(选材一定要选骨头上带肉的,这样炖出来不仅有肉香味,而且带着骨头香的肉会更好吃) 。
2、用水侵泡一个小时(这一步是为了去除大骨中血水 , 这样炖出来不仅不会腥 , 而且汤色也非常清爽),再准备生姜葱备用 。
3、第二步锅中加入清水 , 放入盐、白醋各少许(放入盐和醋的目的 , 是为了去除腥味和表面污垢),冷水下入骨头焯水两分钟倒出 , 然后用冷水冲洗干净 。
4、接着准备一个不锈钢桶(或者电饭煲都行),下入生姜葱、八角和骨头,再放入清水八勺(水一定要一次性加足,后期再次加水会影响口感) 。
5、第三步盖上盖子小火慢炖一个小时(炖骨头汤不需要放油,因为骨头煮好之后会有许多油出来),再改用大火猛烧三分钟 , 让骨头中的香味彻底喷发出来
【大骨头的烹饪方法 大骨头的烹饪方法分享】6、这时候骨头汤就炖好了,接下来放入盐、鸡精味精调口(口味不能太重 , 稍微清爽一点最佳 , 因为是以喝汤为主) 。
以上就是大骨头的烹饪方法 大骨头的烹饪方法分享的内容啦,希望本文可以帮到你!
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