真空保存 。雪媚娘皮中主要是蛋白质、脂肪和水分 ， 随着保存时间的延长，水分挥发后 ， 会出现发硬开裂的情况，而真空包装让容器内的空气全部抽出密封，使内部维持在高度减压状态，处于一个绝对密封的状态，与外界空气隔绝开来，避免水分挥发变硬 。
【雪媚娘皮怎么保存不硬】拓展资料：雪媚娘源自日本，原名为大福 ， 是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主 。雪媚娘这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一 。
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