水煸羊肉的做法

【水煸羊肉的做法】主料:羊肉500克,羊肚250克,羊血200克;
配料:萝卜1200克,当归、党参、沙参各25克,猪化油200克 , 青椒香油若干,香料包一个 ;
做法:
1、先将羊肉、羊肚除水涤净 。锅内放猪化油200克 , 待油烧化,将羊肉、羊肚放入爆炒 , 然后加入鲜汤 。待汤煮沸,放入当归、党参、沙参用大火炖煮 。待汤再次沸腾,放入香料包(里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干);
2、在羊汤炖煮期间,将青椒切成颗粒,放入盛有香油的小碟里,香油淹过颗粒 。每人一个油碟;
3、当羊肉炖至1小时后 , 放入萝卜 , 并加适量食盐 。然后继续炖煮 , 待羊肉、羊肚熟透,再放羊血、味精 , 略加搅拌后即可盛盘,取出油碟即可食用 。

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