肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称 ， 中国陕西省传统特色食物之一 。
【正宗的肉夹馍发源地是那里】2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录 。
陕西地区有使用白吉馍的腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍，与白吉馍不同 ， 其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀 ， 皮酥里嫩，火功到家 ， 食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻 。
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