1、小苏打的发酵原理是受热后生成气体使蛋糕内部疏松 。
【做蛋糕时加的小苏打起什么作用】2、小苏打呈弱碱性 ， 中和蛋糕配方中的酸性物质如糖等 ， 不放小苏打会使做出来的蛋糕口感略酸 。
3、小苏打防止蛋糕上自制的糖霜破裂 。
4、在制作水果蛋糕时，加入小苏打可以稍许给蛋糕增色并使水果变柔软 。
5、在制作酸奶油蛋糕的菜谱中，将小苏打和酸奶油先混合，再和其他配料混合 ， 可以使苏打更快产生作用 。
以上就是做蛋糕时加的小苏打起什么作用的内容啦，希望本文可以帮到你！
- 小龙虾的做法大全？ 两个步骤的做法
- 红烧公鸡炖土豆怎么做好吃
- 开放式厨房做隐形门好不好
- 大鲵鱼怎么做好吃又简单
- 栗子怎么做
- 炸鸡柳需要几分钟才能熟 炸鸡柳的做法
- 怎么做牛轧糖
- 千层饼的皮怎么做薄
- 桃子怎样做桃浆
- 夹心油条的做法