北京二锅头的度数在50-55度左右 。二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶 ， 以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料 ， 清蒸清烧 ， 老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存 。
【北京二锅头多少度】顾名思义是“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香 。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下 ， 经过长时间醇化 ， 那样的酒就更好喝了 ， 就是有名的“窖酒”了 。
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