鲤鱼清炖或红烧好吃有营养 。
清炖鲤鱼的做法：
将鱼洗干净 ， 用精盐浸渍5到10分钟待用 。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅 ， 然后加入适量水，将鱼放入锅内 。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开 。开锅后 ， 慢炖30分钟左右即可 。红烧鲤鱼的做法：
【鲤鱼怎么做好吃有营养呢】把经过初步加工的鲤鱼扩一下，用坡刀法解成瓦垄形花纹，在用蛋黄、粉芡和少许酱油打成的糊里蘸匀；木耳去根、洗净、掐成大块；冬笋切成柳叶片，葱切成段；姜块去皮，用刀拍松 。油热六成时，先把鱼炸成柿黄色 。锅放火上，另放大油，加入汤、配料、作料和鱼，用武火烧透，稍勾流水芡，待汁收浓时盛入鱼盘即成 。

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