面粉发久了怎么会有酒味

【面粉发久了怎么会有酒味】因为发酵面粉需要酵母菌 , 在酵母菌中有酒曲菌类的成分,在发酵时先是把淀粉还原成麦芽糖,再把麦芽糖发酵成酒,所以,当酵母菌将面粉发酵完,会继续发酵 , 就会有酒产生 。

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