干豆腐怎么炒

【干豆腐怎么炒】食材:干豆腐2张,线辣椒2根,胡萝卜半根,蒜2瓣,小葱1根 , 生抽1勺 , 蚝油1勺 , 水淀粉1勺,小苏打1勺,盐适量 。
1、先将干豆腐切成宽约3cm左右的长条状,然后将其叠放到一起,改刀切成菱形片状 。
2、线辣椒斜刀切成小段,胡萝卜切成片状,蒜切成蒜末,小葱切成葱花,备用 。
3、锅中烧水,放入1勺小苏打和1勺油 , 待水煮沸后 , 放入线辣椒、胡萝卜和干豆腐,焯水30秒左右后将其捞出 。
4、锅中加入适量油,油温烧至5成热左右,放入蒜末和葱花爆香 , 然后加入小半碗清水 。加入1勺蚝油和1勺生抽调味 。
5、放入线辣椒、胡萝卜和干豆腐,将其翻炒均匀 。加入适量盐和1勺水淀粉,将其翻炒均匀后即可关火盛盘 。
豆腐皮是汉族传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜 。各地对豆腐皮的叫法不甚一致,有如下两种: 一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜挑起来晾干成的豆腐皮,也叫油皮、腐竹、豆腐衣、豆笋 。

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