原料: 猪肚头200克,鸡胗150克,绍酒5克,精盐1.4克 , 葱未2克,姜未1克,蒜未1.5克,味精1克 , 熟猪油500克(约耗50克),湿淀粉25克,清汤50克 。
制作过程:
1、将肚头剥去脂皮、硬筋 , 洗净,用刀划上网状花刀 , 放入碗内,加盐、湿淀粉搅拌 , 鸡胗洗净,批去内外筋皮,用刀划上间隔2毫米的十字花刀 , 放人另一只碗内,加盐、湿淀粉搅拌;
2、另取一只小碗 , 加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉,拌匀成芡汁待用;
【速冻鸡胗怎么做才好吃】3、炒锅上旺火 , 放入猪油,烧至八成热,放入肚头、鸡胗 , 用筷子迅速划散,倒入漏勺沥油 。炒锅内留油少许,下葱、姜、蒜未煸出香味,随即倒入鸡胗和肚头 , 并下芡汁,颠翻两下,即可出锅装盘 。
以上就是速冻鸡胗怎么做才好吃的内容啦,希望本文可以帮到你!
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