煲牛杂需要的配料有八角，陈皮，桂皮，甘草，草果，丁香等等，牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食，味道甚好 。
【煲牛杂需要什么配料】牛杂由于其蛋白质较高 ， 营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品 。西关牛杂火锅因主要涮食牛杂而得名 。特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无腥膻味、锅品档次不高、适合大众 。
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