1、 没有发酵好的面团,按下去是硬的 , 和刚揉好的面团差不多 , 用手指轻按一下,面团会凹陷一个小坑,但很快弹回;
2、 发过头的面团会有酸味,面团内部组织的孔比较大 , 手指沾面粉插进去,拔出来时,面团会泄气;
【判断面团是否发酵完毕】3、发得刚刚好的面团会有酒香味,手指轻按,面团上凹陷的小坑会慢慢恢复原状 , 面团内部组织的孔洞比较小 , 均匀细密 。
以上就是判断面团是否发酵完毕的内容啦,希望本文可以帮到你!
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