【水果越甜热量越高吗】1、水果越甜热量不一定越高 。
2、水果的主要成分主要是水分、膳食纤维、糖分以及适量的有机酸、单宁等风味物质 。在这其中,主要决定水果热量高低的的确为其含糖量的多少 。这也就是说,水果中糖分所占的比率越高,它的热量也相对更高 。
3、水果中的糖分主要有三类:果糖、蔗糖、葡萄糖 , 他们不仅在化学结构上有所区别,且甜度也各不相同 。从高到低依次为:果糖(1.7倍蔗糖甜度)>蔗糖>葡萄糖(0.7倍蔗糖甜度) 。由此可见,在水果中 , 果糖含量的占比过高,则其味道更甜 。
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