锅中不用放油，先把香菇干煸炒软，然后在锅中放入少许的食用油 ， 将蒜头放入并炒出香味，然后将菠菜洗净 ， 用开水焯1分钟，然后过凉水 ， 取出菠菜放入锅中进行翻炒，翻炒均匀后，加盐调味即可出锅 。
【怎样做菠菜炒香菇块】菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物 。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片 。
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