【炖玉米是哪种玉米】1、炖玉米是黄玉米 。
2、黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg，这是黄玉米的特点之一 ， 它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义 。
3、现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用 ， 可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁 。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。

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