罗氏虾头里的黄能吃 ， 虾头内黄实际上虾的卵 。罗氏虾亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称 。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一 。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富 。除富有一般淡水虾类的风味之外 ， 成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味 。
【罗氏虾头里的黄能吃吗】罗氏虾含有丰富的营养价值 。据科学研究表明，每百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克 ， 脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，是一种高蛋白、营养丰富的水产品 。
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