能吃，因为根据化学反应来说他只是被氧化了，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃的 ， 只是看起来不舒服而已
【土豆切好放冰箱第二天能吃吗】土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒 。土豆切开后容易氧化变黑，属于常现象，不会造成危害 。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调 。但注意不要泡得太久而致使营养流失 。皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒
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