主料：
五花肉500克 。
辅料：
姜1大块，八角1个，葱4根 ， 香叶2片，桂皮1条 。黄酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖2大块，料酒1汤匙 ， 花椒适量 。
做法：1.五花肉洗净切成4公分的大块 。
2、姜切片，葱切段 。
3、五花肉块冷水入锅，加入料酒，姜，花椒焯水后捞出洗去浮沫 。
4、锅烧热 ， 倒入很少量的油再将五花肉放入，煎至五花肉变黄出油 。
5、另起锅，炒香姜片，葱段 。
【如何烧红烧肉颜色红亮久放不黑】6、倒入五花肉，冲入适量开水，加入香叶，桂皮，八角 ， 黄酒，冰糖，等水再次沸腾转小火炖1个小时 。
7、加入生抽，老抽，继续炖至五花肉软糯 。
8、尝过味道后调入适量盐，大火收汁直至汤汁浓稠即可，出锅后撒上葱花 。

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